История и происхождение Шио Рамен
Shio Ramen — один из старейших видов рамена, который подают в Японии уже более 100 лет. Слово «шио» в переводе с японского означает соль, что относится к бульону на основе соли, который используется для приготовления этого типа рамена. Блюдо возникло в северном регионе Японии, где зимы холодные и суровые. Чтобы бороться с холодной погодой, жители этого региона создали суп, который был богатым на вкус и согревал тело. Шио Рамен был результатом их усилий.
Одним из ключевых отличий шио рамэн от других видов рамэна является простота бульона. В то время как другие виды рамена могут иметь сложный бульон, приготовленный из различных ингредиентов, шио рамен готовится из простой комбинации курицы, свинины и овощей. Затем бульон приправляют солью, что придает ему характерный вкус, тонкий и приятный.
С годами шио рамэн стал одним из основных продуктов японской кухни и распространился по всему миру. Сейчас им наслаждаются люди всех возрастов и профессий, и он считается одним из самых популярных видов рамена.
Рецепт Шио Рамен
Теперь, когда вы немного знаете об истории и происхождении шио рамэн, пришло время узнать, как приготовить его дома. Этот рецепт прост в исполнении и использует простые ингредиенты, которые можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Ингредиенты:
- 4 стакана куриного бульона - 2 стакана свиного бульона - 2 куриных бедра - 2 свиных отбивных - 2 зубчика чеснока - 1 луковица - 1 морковь - 1 стебель сельдерея - 1/4 стакана соевого соуса - 1/4 стакана сакэ - 2 ч. л. соли - 1 чайная ложка сахара - 2 упаковки свежей лапши рамен - 4 яйца всмятку - 4 ломтика свинины чашу - 1 стакан ростков фасоли - 4 лука-шалот
Инструкции:
1. В большой кастрюле смешайте куриный бульон, свиной бульон, куриные бедра, свиные отбивные, чеснок, лук, морковь и сельдерей. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Пусть смесь кипит в течение 2-3 часов, или пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей.
2. Достаньте мясо из кастрюли и дайте ему остыть. Процедите бульон через мелкое сито и выбросьте твердые вещества.
3. Вернуть бульон в кастрюлю и добавить соевый соус, саке, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Дайте бульону покипеть 30 минут, чтобы вкусы смешались.
4. Пока бульон кипит, приготовьте лапшу рамен в соответствии с инструкциями на упаковке.
5. Чтобы собрать миски для рамена, распределите лапшу поровну по 4 большим мискам. Залейте лапшу горячим бульоном, равномерно распределив мясо и овощи.
6. Сверху положите в каждую миску сваренное всмятку яйцо, ломтик свинины чашу, горсть ростков фасоли и немного нарезанного зеленого лука.
7. Подавайте рамен горячим и наслаждайтесь!
Заключение
Шио рамен — классическое японское блюдо, которым наслаждаются уже более 100 лет. Его простой, но ароматный бульон и вкусные начинки делают его фаворитом среди любителей рамэн во всем мире. С помощью этого рецепта вы можете приготовить шио рамэн дома и насладиться богатым вкусом умами этого восхитительного блюда. Так что пробуйте, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!