Что такое Маки Суши?
Маки-суши, также известные как норимаки , — это традиционное японское блюдо, состоящее из риса для суши, начинки и листа водорослей нори. Это один из самых популярных видов суши, которым наслаждаются во всем мире. Слово «Маки» означает «ролл», и это именно то, что Маки Суши представляет собой — рулет из риса и начинки, завернутый в водоросли нори. Начинки могут варьироваться от морепродуктов до овощей, а рис приправляется уксусом, сахаром и солью.
Маки Суши бывает разных видов, включая Футомаки, Хосомаки и Урамаки. Футомаки — это толстые булочки, которые обычно содержат несколько видов начинки, а Хосомаки — это тонкие булочки, обычно содержащие только один вид начинки. Урамаки, также известный как рулет «наизнанку» , представляет собой рулет, в котором рис находится снаружи, а водоросли нори — внутри.
Теперь, когда мы знаем, что такое маки-суши, пришло время приступить к созданию собственного!
Ингредиенты
Прежде чем мы начнем готовить наши маки-суши, нам нужно собрать все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:
- 2 стакана риса для суши - 2 стакана воды - 1/4 стакана рисового уксуса - 2 столовые ложки сахара - 1 чайная ложка соли - Листы водорослей нори - Начинка на ваш выбор (например, огурец, авокадо, крабовое мясо, лосось, тунец) и др.) - Соевый соус - Васаби
Вы можете найти все эти ингредиенты в местном азиатском продуктовом магазине или в Интернете. Когда у вас есть все, мы можем перейти к следующему шагу.
Приготовление риса для суши
Первым шагом в приготовлении маки-суши является подготовка риса для суши. Вот как это сделать:
1. Промойте рис в сите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. Смешайте рис и воду в кастрюле среднего размера и доведите до кипения на сильном огне.
3. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 18-20 минут. 4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.
5. Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся.
6. Когда рис приготовится, переложите его в большую миску и добавьте уксусную смесь. Используйте лопатку для риса или деревянную ложку, чтобы смешать рис и уксус, пока рис не будет равномерно покрыт, а смесь не остынет до комнатной температуры.
Сворачивание маки-суши
Теперь, когда рис готов, пора начинать раскатывать маки-суши. Вот как это сделать:
1. Положите лист водорослей нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши или кусок полиэтиленовой пленки.
2. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ним.
3. Возьмите горсть риса и равномерно распределите его по водорослям нори, оставив 1-дюймовую границу на верхнем крае.
4. Выложите начинку в линию по центру риса.
5. Поднимите нижний край коврика для суши или полиэтиленовой пленки и намотайте его на начинку, удерживая начинку пальцами.
6. Продолжайте скатывать коврик для суши или пищевую пленку от себя, плотно прижимая рулон.
7. Когда рулон будет готов, прижмите края друг к другу, чтобы запечатать его.
8. Используйте острый нож, чтобы нарезать рулет на небольшие кусочки.
Подача и наслаждение маки суши
Поздравляем, вы приготовили свои маки-суши! Теперь пришло время служить и наслаждаться этим. Вот как:
1. Разложите маки-суши на сервировочной тарелке.
2. Подавать с соевым соусом и васаби.
3. Наслаждайтесь вкусными домашними маки-суши!
Заключение
Поначалу приготовление собственных маки-суши может показаться пугающим, но с помощью этого простого рецепта и руководства вы быстро станете профессионалом в области суши. Не забывайте экспериментировать с разными начинками и получайте от этого удовольствие. Ваши друзья и семья будут впечатлены вашими новыми кулинарными способностями. Счастливого катания!
