История Нигри Суши
Прежде чем мы углубимся в рецепт суши нигири, давайте уделим немного времени изучению истории этого любимого блюда. Суши нигири на самом деле берут свое начало в Токио, где их впервые подали в начале 19 века. Первоначально нигири-суши готовили из соленой рыбы, но по мере того, как это блюдо становилось все более популярным, свежая рыба стала нормой. Слово «нигири» на самом деле означает «хватать или крепко держать», что является отсылкой к тому, как рис для суши формируется вручную, прежде чем сверху добавляется рыба.
Нигири-суши быстро завоевали популярность в Японии и в конце концов попали в Соединенные Штаты в 1960-х годах. Сегодня нигири-суши являются фаворитом среди любителей суши во всем мире, и их можно найти в меню в ресторанах и суши-барах повсюду.
Ингредиенты
Теперь, когда вы немного знаете об истории нигири-суши, давайте перейдем к ингредиентам, которые вам понадобятся для приготовления этого блюда дома. Вот что вам понадобится:
- Рис для суши: суши нигири готовят из особого сорта риса, называемого рисом для суши. Вы можете найти рис для суши в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. В этом рецепте важно использовать рис для суши, так как другие виды риса не будут иметь такой же текстуры и вкуса. - Рисовый уксус: Рисовый уксус используется для приправы риса для суши и придания ему слегка острого вкуса. Вы можете найти рисовый уксус в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. - Сахар: в смесь рисового уксуса добавляется небольшое количество сахара, чтобы сбалансировать вкус. - Соль: соль добавляется в рис для суши во время приготовления, чтобы улучшить вкус. - Свежая рыба: самый важный ингредиент нигири-суши — это рыба. Вы можете использовать любую свежую рыбу, которая вам нравится, например, лосось, тунец или желтохвост. Обязательно покупайте рыбу у авторитетного торговца рыбой и просите рыбу для суши. - Васаби: васаби — это острая японская приправа, которую традиционно подают к суши. Вы можете найти васаби в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете. - Соевый соус: соевый соус используется в качестве соуса для макания в суши нигири. Вы можете найти соевый соус в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете.
Подготовка
Теперь, когда у вас есть все ингредиенты, пора приступить к приготовлению риса для суши. Вот как это сделать:
1. Промойте рис: начните с промывания риса для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал из риса и обеспечит его правильную варку.
2. Приготовьте рис: добавьте промытый рис и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить рис 15-20 минут или пока вся вода не впитается.
3. Приправьте рис. Пока рис готовится, смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой миске. Когда рис будет готов, переложите его в большую миску и добавьте уксусную смесь. Используйте деревянную ложку или лопатку для риса, чтобы аккуратно смешать рис и уксус, стараясь не размять рис.
4. Дайте рису остыть. Когда рис приправится, дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем формировать из него нигири.
Формирование нигири
Теперь, когда рис готов, пришло время сформировать из него нигири. Вот как это сделать:
1. Смочите руки. Смочите руки водой, чтобы рис не прилипал к ним.
2. Возьмите небольшое количество риса: Ложкой или руками возьмите небольшое количество риса и придайте ему небольшую овальную форму.
3. Добавьте рыбу: положите небольшой кусочек рыбы поверх риса. Если вы используете васаби, вы можете добавить его небольшое количество к рыбе, прежде чем положить ее на рис.
4. Сформируйте нигири. Пальцами придайте рису форму вокруг рыбы, слегка надавливая на него, чтобы сформировать маленькую продолговатую форму.
5. Повторите: повторите процесс с оставшимся рисом и рыбой, пока не приготовите столько нигири, сколько захотите.
Сервируем и наслаждаемся
Теперь, когда вы приготовили свои нигири-суши, пришло время подать их и насладиться! Вот как это сделать:
1. Разложите нигири на тарелке. Разложите нигири на тарелке и украсьте любой начинкой по своему вкусу, например нарезанным авокадо или семенами кунжута.
2. Подавайте с соевым соусом. Подавайте нигири с небольшим блюдом из соевого соуса для обмакивания.
3. Наслаждайтесь!: Используйте палочки для еды или пальцы, чтобы взять нигири и наслаждаться!
Заключение
Поздравляем, вы только что приготовили нигири-суши! С помощью этого рецепта и руководства вы сможете приготовить вкусные нигири ресторанного качества, не выходя из собственного дома. Не забудьте использовать рыбу для суши и не торопитесь формовать рис, и вы быстро станете мастером нигири. Итак, в следующий раз, когда вам захочется суши, не берите еду на вынос и приготовьте их сами по этому простому рецепту.